Keukenmanager

Heb je altijd al gedroomd van een rol waarin je zowel op de werkvloer als achter de schermen het verschil maakt?

Vanuit onze keuken bereiden we heerlijke à-la-cartegerechten voor De Plaza, het Serre Restaurant en het Lounge Terras voor onze (park)gasten. Ook het snackpunt is onderdeel van onze modern ingerichte keuken en valt onder jouw hoede. We zijn op zoek naar een keukenmanager die niet alleen passie heeft voor koken, maar ook energie krijgt van de organisatorische en technische kant van het werk.

Wat je gaat doen

Als keukenmanager ben je het kloppend hart van onze keuken/snackpunt en zorg je ervoor dat alles op rolletjes loopt. Je bent niet alleen verantwoordelijk voor de dagelijkse gang, maar je houdt je ook actief bezig met het algehele kostenplaatje. Denk hierbij onder andere aan de inkoopcijfers en personeelskosten.

Verdere verantwoordelijkheden zijn:

• Het plannen en organiseren van de dagelijkse keukenactiviteiten, inclusief menuplanning, voorbereiding en uitvoering van gerechten;

• Als keukenmanager bedenk je onze menukaarten, welke 2 keer per jaar worden vernieuwd (inclusief calculaties en allergenen.) Ook het bedenken van buffetten en de catering voor feesten en partijen horen hier bij;

• Het handhaven van de hoogste normen van voedselkwaliteit, hygiëne en veiligheid.

• Het beheren van voorraden, het plaatsen van bestellingen en het bewaken van de kosten om de efficiëntie te optimaliseren;

• Het trainen en ontwikkelen van het keukenpersoneel. Denk hierbij bijvoorbeeld aan het organiseren van opleidingsavonden;

• Het onderhouden van contacten met leveranciers m.b.t. technische installaties in de keuken;

• Het onderhouden van contacten met leveranciers m.b.t. bonusafspraken;

• Je toont initiatief door continu te zoeken naar verbeteringen in de keuken en operationele processen;

Wat dat oplevert

• Een uitdagende en afwisselende baan binnen een informeel familiebedrijf;

• Een veelzijdige functie binnen een gezellig en enthousiast team;

• Een ruim ingericht keuken met moderne apparatuur.

En verder..

• Een arbeidsovereenkomst voor 12 maanden met de intentie tot een vast dienstverband;

• Een salaris wat ligt tussen €3.765,69 en €4325,60 bruto per maand (op fulltime basis);

• Standaard heb je 1 dag vrij in het weekend (m.u.v. feestdagen en vakanties)

• Jaarlijks 25 vakantiedagen en de mogelijkheid om 4 extra vakantiedagen te verdienen door middel van een bonusregeling (op fulltime basis);

• Er gelden diverse personeelskortingen op onze horecagelegenheden en activiteiten.

Wat wij van jou vragen

• Je hebt ruime ervaring als leidinggevende in de keuken van een horecagelegenheid;

• Je hebt een diploma voor Zelfstandig Werkend Kok op zak;

• Je hebt kennis van werken conform HACCP code en Sociale Hygiëne;

• Je beschikt over leidinggevende vaardigheden zoals mensgericht leiderschap, besluitvaardigheid, en het behouden van overzicht;

• De term afspraak is afspraak behoort tot jouw norm;

• Je bent fulltime beschikbaar, waarvan uiteraard ook de avonden, weekenden en feestdagen (standaard ben je 1 dag per weekend vrij m.u.v. feestdagen en vakanties);

• Je bent gedreven en je zet je voor 100% in om het beste uit jezelf en het team te halen voor het beste resultaat.

Ben jij klaar om je culinaire en organisatorische skills in te zetten en het verschil te maken in onze keuken en wil je graag meer weten?

Neem contact op met ons HR team!